Cara Masak Nasi Lemak
Nasi lemak adalah hidangan kebangsaan Malaysia yang sangat digemari ramai. Ia terkenal dengan nasi yang dimasak menggunakan santan kelapa yang wangi dan pelbagai lauk-pauk sampingan seperti sambal, ikan bilis, kacang serta telur. Berikut adalah panduan lengkap cara masak nasi lemak yang lazat di rumah.
Bahan-bahan Utama Nasi Lemak
- 3 cawan beras, basuh dan tos
- 3 cawan santan kelapa (boleh laraskan mengikut tekak)
- 3 cawan air
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 2 ulas bawang merah
- 3 keping halia
- 2 helai daun pandan, disimpul
- 1/2 sudu kecil halba (fenugreek)
- Garam secukup rasa
Cara Memasak Nasi Lemak
Mula-mula, panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang putih, bawang merah serta halia sehingga naik bau.
Masukkan daun pandan dan beras yang telah dibasuh, kacau selama 2-3 minit supaya aroma rempah dan pandan meresap ke dalam beras.
Seterusnya, masukkan santan kelapa, air, halba dan garam ke dalam periuk beras atau periuk nasi elektrik.
Masak nasi sehingga sempurna. Apabila nasi sudah masak, gunakan garfu untuk mengacau nasi supaya tidak melekat dan biarkan seketika bertutup supaya nasi menjadi lebih lembut dan beraroma.
Penyediaan Lauk-Pauk dan Garnish
- Kacang tanah goreng hingga rangup
- Ikan bilis goreng garing
- Telur rebus, dibelah dua
- Timun dihiris nipis sebagai pencuci mulut
- Sambal nasi lemak yang pedas dan manis
Cara Membuat Sambal Nasi Lemak
Sambal adalah komponen penting bagi nasi lemak. Ia perlu dimasak dengan rasa yang seimbang antara pedas, manis dan sedikit masam.
Bahan sambal termasuk cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, gula Melaka, asam jawa serta ikan bilis.
Cili kering dan bawang ditumbuk dan ditumis bersama ikan bilis sehingga naik bau. Masukkan gula Melaka dan asam jawa untuk rasa manis dan masam yang sempurna.
Biarkan sambal masak hingga pekat dan minyak mula terpisah daripada bahan sambal.
Tips dan Panduan Tambahan
- Gunakan beras jenis jasmine untuk tekstur nasi yang lembut dan wangi.
- Pastikan santan kelapa segar atau berkualiti tinggi supaya nasi lemak lebih sedap.
- Daun pandan dan halba penting untuk aroma dan rasa nasi lemak asli.
- Simpan sambal dalam peti sejuk jika tidak habis, dan panaskan semula sebelum dimakan.
Untuk semakan atau permohonan berkaitan makanan tradisional Malaysia, anda boleh layari Jabatan Kemajuan Makanan Malaysia.
Dengan mengikuti langkah dan bahan di atas, anda boleh menyediakan nasi lemak yang enak dan asli di rumah untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!